Спасибо ded! Ваш ответ дал мне направление для поисков и мне удалось решить проблему.
Действительно по полю match происходит сопоставление endpointов. Я выяснил что начиная с версии 15.3.0 модуль res_pjsip_endpoint_identifier_ip.so позволяет читать заголовки с помощью опции match_header
Я внес ...

