За исключением "вырезать кусок разговора там и прочее" Voipmonitor самое оно.
Если не требуется красивая веб-морда, то можно по этой статье "Мониторинг: CDR с помощью PHP и Voipmonitor" сделать, то что вы хотите.
Написал небольшую статью по выгрузке CDR с помощью Voipmonitor, может поможет в решение вашей задачи.
Скрипт можно расширить, и добавить данные, которые требуется.