asterisk.ru

а с чего оно должно поменяться ?
Asterisk config logger.conf

dateformat
Customize the display of debug message time stamps. see strftime(3) Linux manual for format specifiers

добиться путем преобразования unixtime в обычную дату
например php

<?
$time="1406885834";
print date("d.m.Y H:i:s",$time);
?>

MySQL:

SELECT FROM_UNIXTIME('1406885834');

SELECT DATE_FORMAT( FROM_UNIXTIME(  '1406885834' ) ,  '%d.%m.%Y %H:%i:%s' );

и т.д.

Формат даты и времы в логах очереди