Вы уж сделайте дамп, откройте в Wireshark, там все пакеты имеют time stamp. И можно отчётливо увидеть между чем и чем задержка 20-30 секунд (имея ввиду причину и следствие).
Если даже между sip софтфонами, то обычно достаточно просто смотрет в CLI при звонке, чтобы увидеть где и за что цепляется.